Paella Vegan

La paella vegan espagnole, est une variante de la Paella Valenciana traditionnelle sans ajouter aucun type de viande ou de fruits de mer.

En Espagne, on l’appelle paella aux légumes et il n’y a pas de poulet ou de lapin (comme dans la paella valencienne) ou de fruits de mer (comme dans la paella aux fruits de mer), juste des légumes, aussi frais que possible. Cependant, ce n’est pas un plat destiné aux végétariens, car même les amateurs de viande le trouveront délicieux.

Ici, vous apprendrez à préparer cette alternative plus saine qui convient également aux végétaliens avec une partie de l’essence de la populaire paella Valenciana et le reste des plats de riz espagnols, mais uniquement avec du riz et des légumes.

N’hésitez pas si vous n’êtes pas végétarien de végétalien, ce paella végétalien espagnol a été créé avant l’invention de ces termes. C’est tellement savoureux et vous ne manquerez pas la viande

Recette de paella vegan

La recette facile de la paella végétalienne admet plus de légumes qu’une paella conventionnelle, mais je recommande de ne pas sursaturer la paella avec des ingrédients, en gardant toujours à l’esprit qu’il s’agit d’un plat de riz.

Une autre considération est l’ importance du «sofrito» (sauté) , ici encore plus que dans les versions viande ou fruits de mer.

De plus, dans les plats de riz avec des légumes, des légumineuses ou des champignons, nous pouvons augmenter un peu la quantité d’huile d’olive extra vierge car lorsqu’ils sont sautés au préalable, ils ont tendance à absorber davantage.

Nous cuisinerons ce riz paella végétalien de manière similaire mais différente de la paella valencienne . Par exemple, lors du scellement de la viande, l’huile reste dans la paella et prend beaucoup moins de matières grasses. Il est donc conseillé d’avoir un peu plus de pétrole en réserve, au cas où.

En plus de cela, vous pouvez même utiliser des huiles aromatisées dans la paella végétalienne, afin que nous puissions ajouter différentes saveurs sans utiliser les ingrédients, juste une petite touche sur une recette complète de paella végétalienne espagnole.

Ingrédients

La liste des ingrédients de cette « Paella de pois chiche végétalienne » n’est pas exhaustive, alors, le manque de l’un d’eux (mais l’eau et l’huile de riz) ne devrait pas vous empêcher d’essayer cette recette.

🥘 Difficulté: Facile
🥘 Portions: 4
🥘 Nutrition: 360 Kcal

• 400g (30 c. À soupe) de riz paella
• 100g (environ 1/4 livre) d’artichauts
• 150g (5,2 onces) de pommes de terre (le toucher de ma mère)
• 150g de haricots verts
• 150g de haricots beurre
• 200g (environ 1 tasse) de tomate râpée
• 1 poivron rouge (coupé en lanières)
• 200g (7 onces) de pois chiches (la touche de mon père)
• Sel
• Huile d’olive extra vierge
• Un bouquet de romarin frais
• Pincée de safran (facultative mais préférable)
• 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• En option: chou-fleur, tomates en dés égouttées, pois verts…

Pour le bouillon

• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 tomate
• 1 pomme de terre
• 1 poireau
• 1 poivron vert
• Persil
• 800g d’eau (double que le riz)
• Sel

Utilisez autant d’ingrédients frais que possible, mais ceux surgelés ou précuits / en conserve peuvent également être valides.

Ajoutez du safran et vous obtiendrez une savoureuse paella végétalienne au safran . Pour moi c’est un must

Comment faire de la paella vegan?

Si vous vous demandez comment faire de la paella végétalienne, vous êtes au bon endroit La recette peut sembler longue à première vue, mais ne vous sentez pas intimidée. Les ingrédients sont basiques et la méthode est étonnamment simple


 🥘 Temps de préparation: 25 ′
 🥘 Temps de cuisson: 25 ′
🥘 Temps total: 50 ′

• Préparez le bouillon. Hacher tous les ingrédients et laisser bouillir environ 40 min
• Hacher tous les légumes en petits morceaux. Ou comme vous préférez (mais je recommande des petites / fines pièces)
• Versez l’huile d’olive dans la poêle à paella. Chauffer à feu moyen. Baissez ensuite un peu la chaleur.
• Ajouter le poivron, l’oignon et l’ail. Remuer en ramollissant
• Ajoutez le reste des légumes. Les faire sauter dans l’huile chaude patiemment jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Un feu doux apporte un meilleur goût.

• Saupoudrez le paprika et le safran. Laisser sauter pendant environ 5 minutes pour infuser
• Ajouter l’oignon finement haché. Faire sauter jusqu’à tendreté
• Ajoutez la tomate. Laissez cuire et évaporez légèrement jusqu’à ce qu’il devienne une pâte rouge foncé.
• Versez le bouillon chaud. Augmenter la chaleur à ébullition
• Ajouter le riz et remuer pour la dernière fois. Assurez-vous que le riz est complètement couvert par le bouillon

• Cuire jusqu’à ce que le riz commence à sécher complètement. Environ 15 min
• Baissez le feu à puissance minimale et couvrez la casserole. Laisser cuire 15 minutes de plus
• Coupez le feu. Laisser reposer 5 min
• Une fois reposé, il peut être servi. Profitez-en!