Fleisch-Paella ist eine der empfehlenswertesten Paellasorten, die man machen sollte, wenn man kein erfahrener Paella-Koch ist. Neben Reis wird die vorherrschende Zutat Fleisch sein, und je nach Wahl des Kochs wird die Art des hinzugefügten Fleisches unterschiedlich sein. Das Rezept, das ich hier vorstelle, ist ein authentisches Fleisch-Paella-Rezept.
Fleisch-Paella récipe
Fleisch ist eine der am meisten “füllenden” Paella-Arten, obwohl sie auch mit vielen Gemüsesorten einschließlich Tomaten zubereitet wird.
Das ist ein authentisches spanisches Nur-Fleisch-Rezept (kein Fisch), und die folgende Zutatenliste kann leicht auf traditionellen Paellas gefunden werden, die spanische Familien wie das authentische Paella-Rezept meines Großvaters oder die valencianische Paella zubereiten. Eigentlich ist das traditionelle Rezept für Fleisch-Paella dasjenige, das ich wahrscheinlich am meisten in meinem Leben befolgt habe, wobei normalerweise Huhn und gehackte Schweinerippchen kombiniert werden.
Fleisch-Paella-Zutaten
Ob es die erste Paella sein wird, die Sie machen werden, oder ob das, was Sie wollen, ein sicherer Erfolg ist, beachten Sie dieses Schritt-für-Schritt-Fleisch-Paella-Rezept. Hier sind die Zutaten für Fleisch-Paella:
🥘 Schwierigkeit: Einfacher Durchschnitt
🥘 Portionen: 4
🥘 Ernährung: 440 kcal
- 400g (2 Tassen) Paella-Reis
- 400g (0.9 lbs) Huhn (Sie können Keule und Oberschenkel kombinieren) oder…
- …200g (0,45 lbs) Huhn und 200g Schweinerippchen oder Kaninchen
- 100g (0,2 lbs) Stangenbohnen
- 100g Butterbohnen
- 200 g geriebene Tomate
- 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- Salz
- Natives Olivenöl extra
- Ein Bund frischer Rosmarin
- Prise Safran (fakultativ, aber vorzuziehen)
Für den Bestand
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Hühnerschlachtkörper oder Hühner-/Schweineknochen
- 800 g (3 1/2 Tassen) Wasser
Wie man Fleisch-Paella macht
🥘 Vorbereitungszeit: 20′
🥘 Kochzeit: 35′
Dieses einfache Fleisch-Paella-Rezept ist leicht zuzubereiten. Sie wird vielleicht in der Region Alicante hergestellt, wenn rote Paprika im Gegensatz zu Valencia üblicherweise Reisgerichten beigefügt wird.
Folgen Sie einfach sorgfältig den einfachen Schritten und Sie werden lernen, wie man die perfekte traditionelle spanische Fleisch-Paella zubereitet.
- Bereiten Sie die Fleischbrühe vor. Kochen Sie die Fleischknochen, die Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch mit etwas Olivenöl. Hier sehen Sie, wie man Fleischbrühe für Paella kocht.
- Erhitzen Sie die Pfanne. Bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen, bis es ganz warm ist.
- Das Gemüse hinzufügen. Rühren und erweichen
- Das gewählte Fleisch hinzufügen. Legen Sie das Gemüse beiseite oder nehmen Sie es aus der Pfanne. Dann das Fleisch hinzufügen, bis es gebräunt ist.
- Die Tomate hinzufügen. Umrühren, während sie weich gebraten wird. (Falls gewünscht, das Fleisch vorher beiseite legen)
- Legen Sie den Reis hinein. Rühren Sie um, bis er mit Öl bedeckt ist. Der Reis sollte die Hälfte der Brühe ausmachen.
- Alles untermischen. Geben Sie alle festen Zutaten hinzu und rühren Sie ein wenig um.
- Gießen Sie die zuvor erwärmte Brühe ein, einschließlich Salz und Safran. Zum letzten Mal umrühren.
- Lassen Sie es kochen (etwa 10 Minuten). Oder bis unmittelbar bevor der Reis die ganze Brühe aufnimmt
- Fügen Sie kleine Rosmarinzweige auf der Oberseite hinzu. Und fügen Sie den ultimativen Berg-Duft hinzu
- Drehen Sie die Hitze auf das Minimum. Und decken Sie die Pfanne zu. 15 Minuten kochen lassen.
- Schalten Sie die Heizung aus. Lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen und servieren Sie es
- Genießen Sie das authentische Fleisch-Paella-Rezept und kommentieren Sie hier, wie es Ihnen geschmeckt hat
Fleisch, was kann man in Paella tun?
Mein Authentisches Fleisch-Paella-Rezept könnte eines der besten Fleisch-Paella-Rezepte für Fleischliebhaber und für Liebhaber von Lebensmitteln im Allgemeinen sein. Dies ist die Fleisch-Paella-Liste:
In Spanien
Obwohl Huhn in Spanien am häufigsten verwendet wird, stimmt es auch, dass es gewöhnlich mit einer anderen Fleischsorte wie Kaninchen (nach valencianischer Art) oder Schweinefleisch, ebenfalls eine häufige Kombination, kombiniert wird. Außerdem, auch wenn es heutzutage nicht sehr verbreitet ist, kann man es mit Ente allein oder in Kombination mit Ente probieren, wie es früher in einem der Ursprungsrezepte vorkam.
Außerhalb Spaniens
Wenn Sie auf der Suche nach Fleisch-Paella in englischer Sprache sind, finden Sie in der Regel nur Rezepte mit Huhn, Chorizo oder Huhn und Chorizo (Chorizo gehört nicht zu den traditionellen Zutaten, nur erwähnenswert). Man kann ihr aber auch eine andere und noch weniger traditionelle Note mit Wurst oder Gänseleber (ja, von der Ente) geben. Sie kann nicht typisch sein und sollte auch nicht “Paella” genannt werden, aber niemand kann leugnen, dass sie köstlich sein kann.
Wie Sie sehen, können Sie verschiedene Fleischsorten in Paella kombinieren. Sie können jedoch nicht alle Fleischsorten verwenden, da es einige Einschränkungen gibt.
Welche Fleischsorten sind in der Paella nicht enthalten?
Ein authentisches Fleisch-Paella-Rezept hat einige ungeschriebene Regeln und viele davon beziehen sich auf die Zutaten. Unter ihnen ist Fleisch eine der umstrittensten. Hier haben Sie also eine Liste von Fleischsorten, die Sie in einem richtigen authentischen Fleisch-Paella-Rezept nicht finden werden.
- Rindfleisch
- Lamm & Hammelfleisch
- Pferd
- Türkei
- Wildfleisch
- Wildschwein
- Bison
- Gans
- Krokodil
- Strauß
- Schlange
- Kalbfleisch
- Bulle
- Alpaka
- Elch
- Ziege
- Känguru